نقد و بررسی فنجان قهوه استارباکس Starbucks

پیدا کردن ارزان ترین قیمت فنجان قهوه استارباکس Starbucks در میان فروشگاه های اینترنتی ایران، همچین می توانید نقد و بررسی فنجان قهوه استارباکس Starbucks و مقایسه با سایر محصولات مطالعه کنید، محصولات فروشگاه اروند کالا را با سایر فروشگاه های مقایسه کرده و از کد تخفیف استفاده کنید.

فروشگاه اروند کالا را در تیاندا می توانید بررسی کنید. در قسمت پروفایل فروشگاه اروند کالا، می توانید از تخفیف و حراج روزانه اروند کالا با خبر بشوید. همچنین کد تخفیف اروند کالا پیدا کنید و از کوپن تخفیف اروند کالا در خرید خود استفاده کنید.

ماگ و نعلبکی جنس ماگ:سرامیک همراه با قاشق

برای تهیه کاپوچینو هم به یک شات اسپرسو نیاز دارید؛ بنابراین، از موکاپات برای گرفتن یک شات اسپرسو استفاده کنید. هم‌زمان شیر را هم روی شعله بگذارید و قبل از اینکه کاملا به جوش بیاید، آن را از روی شعله بردارید تا با آن فوم درست کنید. باید از هم‌زن کوچک دستی استفاده کنید تا فوم شیر را تهیه کنید.

سپس این میکروب‌ها را در شرایط کنترل‌شده رشد می‌دهیم که در آنجا می‌توانیم پارامترهای مختلف را تغییر دهیم تا به طعم و عطرهای موردنظر خود برسیم. محصولات نهایی یک قهوه سرددَم و یک پودر خواهد بود که به روش قهوه آسیاب‌شده استفاده می‌شود.

اگر شما ازجمله افرادی هستید که تصمیم دارید نوشیدنی قهوه را امتحان کنید، نکاتی هست که باید در نظر داشته باشید. نوشیدنی قهوه مانند چای نوشیدنی انرژی‌زا است و اکثر افراد از آن به‌عنوان وعده کامل مانند صبحانه استفاده می‌کنند؛ خصوصا قهوه‌هایی مانند استارباکس که کالری زیادی درمقایسه‌با کافئین دارند، به‌عنوان وعده کامل شناخته می‌­شوند و افراد زیادی بدون خوردن هیچ‌چیز دیگری برای صبحانه، تنها با همین قهوه روز خود را شروع می‌­کنند.

۶ روش ساده برای آسیاب کردن قهوه بدون آسیاب مخصوص

پس از این مرحله، سلول‌ها به رآکتور زیستی منتقل می‌شوند که ظرفی با دمای کنترل‌شده حاوی سوسپانسیون مایعی است که در آن کشت می‌تواند بیشتر رشد کند. همان‌طورکه زیست‌‌توده‌ی بیشتر و بیشتری تولید می‌شود تا وقتی که آماده‌ی برداشت شود، به رآکتورهای زیستی بزرگ‌تری منتقل می‌شود. این فرایند تقریبا دو هفته طول می‌کشد. ریشر می‌گوید:

بسیاری از افراد معتقدند که قهوه بهترین نوشیدنی‌ طبیعی‌ای است که تا الان ابداع شده است. آیا با مراحل تهیه‌ی قهوه آشنایی دارید؟ می‌دانید که برای درست کردن یک فنجان قهوه، به چند نفر نیاز است؟ برای خیلی از ما تمام چیزی که لازم است، رفتن به آشپزخانه و ریختن قهوه در فنجان است. اما این کالای مصرفی ساده، دستاورد یک فرآیند جهانی است که هزینه و پیچیدگی آن خیلی بیشتر از آن چیزی‌ست که شما تصور می‌کنید.

در مطالعه‌ی جدید بررسی نمی‌شود که کوچک شدن مغز می‌تواند به چیزی منجر شود. درحالی‌که هم ماده خاکستری و هم ماده سفید مغز به کنترل عملکرد حسی و حرکتی کمک می‌کنند، دشوار است بگوییم داشتن مقدار کمتر از این ماده با نتایج خاصی در رفتار یا فعالیت مغز ارتباط دارد. همچنین کوچک شدن مغز اتفاقی است که معمولا به‌طور طبیعی با پیر شدن رخ می‌دهد و برخی مطالعات نشان می‌دهند که ممکن است ارتباطی حجم مغز و زوال عقل وجود داشته باشد. فام می‌گوید:

original99.72 MB ۱

او سپس به‌دنبال آن ترکیبات کلیدی در جاهای دیگر در طبیعت گشت؛ دقیقا مانند شرکت Impossible Foods که همبرگرهای معروف خود را برپایه‌ی مولکول «هِم» تولید می‌کند که طعم گوشت را به محصول می‌دهد.

در یک فرآیند به نام چشیدن (کاپینگ) قهوه، این افراد مزه، عطر و  طعم آن را ارزیابی می‌کنند تا درباره‌ی کیفیت آن قضاوت کنند. این افراد متخصص به دانه‌ها نمره می‌دهند و آن‌ها را برای انتقال به کشتی آماده می‌کنند. کارگران کانتینرهای فولادی را از گونی‌های کنفی که حاوی ۷۰ کیلوگرم دانه‌ی قهوه‌ی خشک‌ شده و مرتب شده هستند، پر می‌کنند.

در بخش نظرات برای ما بنویسید. 360p17.35 MB نوشیدن ۶ فنجان قهوه در روز، احتمال ابتلا به زوال عقل را افزایش می‌دهد

مزیت زیست‌محیطی این است که قهوه را از کشورهای دیگر وارد نمی‌کنید. همچنین، اگر تغییرات ژئوپلیتیکی یا تغییرات اقلیمی رخ دهد، دربرابر شوک‌های سیستمی کمتر آسیب‌پذیر خواهید بود. عیب آن این است که بسیاری از مردم زندگی خود را از راه کاشت قهوه می‌گذارنند و این پول آن‌ها است؛ بنابراین، ازنظر سیستم غذایی معایب و مزایایی وجود دارد.

بعضی از آن‌ها اصلا هیچ پولی دریافت نمی‌کنند. ممکن است از سیستم جهانی پشت این کالا حیرت‌زده شویم، با این حال، باید اطمینان حاصل کنیم که برای محصول نهایی، بیشتر از  افرادی که آن را تهیه کرده‌اند، ارزش قائل نشویم.

به‌طورکلی، مصرف معمول قهوه در روز در حد یکی دو فنجان استاندارد است؛ اما اگر متوجه شدید مصرف قهوه‌ی شما به سمت بیش از ۶ فنجان در روز می‌رود، باید در این رفتار تجدید نظر کنید.

فارپاچینو

درحال‌حاضر، فقط می‌توانیم در مقیاس محدود تولید کنیم. می‌دانیم قیمت گرانی به‌نظر می‌رسد؛ اما اولین عرضه به بازار است و با افزایش مقیاس تولید می‌توانیم قیمت آن را به حد قیمت قهوه معمولی مرغوب برسانیم.

گام بعدی VTT همکاری با شرکت‌هایی است که می‌خواهند روی این نوع کشاورزی سلولی سرمایه‌گذاری کنند. شرکت‌هایی وجود دارند که در حال آزمایش چنین روش‌هایی روی طیف‌ وسیعی از گونه‌های گیاهی ازجمله برخی از توت‌های نوردیک وحشی درمعرض خطر انقراض هستند. درحالی‌که در کشور فنلاند تعداد کافی از افراد برای چشیدن قهوه و اظهارنظر درمورد آن وجود دارد (فنلاند ازنظر مصرف سرانه قهوه در جهان مقام اول را دارد)، موانع مقرراتی وجود خواهد داشت. ریشر می‌گوید:

قهوه

لته در زبان ایتالیایی به‌معنای شیر است و اگر شما در ایتالیا به کافه بروید و بگویید که لته می‌­خواهید، یک لیوان شیر تحویل خواهید گرفت؛ اما اگر می‌­خواهید کافی لته داشته باشید، باید نام آن را کامل بگویید. کافه لته در‌واقع همان‌طور‌که از نامش پیدا است، ترکیب قهوه و شیر است و هیچ افزودنی دیگری ندارد.

مهندس‌های آموزش‌دیده‌ی قهوه هم به طور دستی طی سیکل ۱۲ دقیقه‌ای رست شدن، این میزان‌ها را تنظیم می‌کنند. این فرآیند باعث استخراج روغن درون دانه‌ها می‌شود و آن‌ها را به دانه‌های قابل آسیاب و قابل دم کردن تبدیل می‌کند، که رنگ قهوه‌ای تیره و عطری قوی‌ دارند‌.

بسیار مهم است زمانی که می‌­خواهید قهوه‌خوردن را برای اولین‌بار امتحان کنید، از نوشیدن قهوه‌ به‌شدت تلخ دوری کنید و عصاره قهوه خالص را به‌هیچ‌عنوان امتحان نکنید. اسپرسو در‌واقع آب‌جوش به‌همراه عصاره قهوه است که با دستگاه اسپرسو‌ساز یا موکاپات گرفته می‌شود. دستگاه اسپرسو‌ساز در اینجا بهتر عمل خواهد کرد و عصاره قهوه را به‌درستی خواهد گرفت؛ خصوصا دستگاه اسپرسوساز دلونگی در مدل‌های متنوع که محصولی حرفه‌ای است و برای این کار ساخته شده‌.

با این هم‌زن‌های کوچک که اندازه یک قاشق چای‌خوری است، شیر را تا جایی که کف کند و فوم درست شود، هم بزنید و سپس اسپرسو را داخل فنجان بریزید و فوم شیر را به‌آرامی به آن اضافه کنید. حال، کاپوچینو شما آماده است. همچنین، پیشنهاد می‌کنیم برای آموزش فوم سازی شیر بدون همزن به این لینک مراجعه کنید.

شرکت Compound Foods نیز از تخمیر برای بازآفرینی قهوه استفاده می‌کند. اگرچه سانز مشخص نمی‌کند که دقیقا از چه موادی استفاده می‌کنند، می‌گوید مواد موردمصرف آن‌ها از گیاهان پایداری می‌آید که انتشار کربن و مصرف آب کمی دارند و به‌صورت محلی تولید می‌شوند. او می‌گوید:

هر کدام از این کانتینرها قابلیت حمل حداکثر ۲۱ تن قهوه را دارند. کشتی‌های باری با بیش از ۲۵ خدمه، قهوه را از بندرهای گرمسیری به سراسر دنیا منتقل می‌کنند. اما هیچ کشوری بیشتر از ایالت متحده‌ی آمریکا قهوه وارد نمی‌کند؛ به طوریکه فقط در نیویورک سیتی، روزانه میلیون‌ها فنجان قهوه مصرف می‌شود.

البته اسپرسو طرفداران خاص خود را هم دارد؛ اما بهتر است برای اولین‌بار این نوشیدنی به‌شدت تلخ را امتحان نکنید؛ مگر اینکه به خوردن چیزهای تلخ علاقه داشته باشید. عموما برای سرو اسپرسو در کافه‌ها، از یک لیوان آب هم کنار اسپرسو استفاده و یک شکلات کوچک هم کنار فنجان قرار داده می‌شود. این دو مورد را برای تحمل راحت‌تر طعم تلخ قهوه کنار آن قرار می‌­دهند تا غلظت بالای اسپرسو باعث حس بدی در شما نشود. بنابراین، امتحان اسپرسو را برای دفعه‌های بعد بگذارید و به‌سراغ نوشیدنی خوش‌طعم‌تر بروید.

پودری که درنهایت به آن می‌رسیم، ماده‌ای بسیار متفاوت از دانه‌های قهوه و برشته‌کردن آن کمی مشکل‌تر است. البته برشته‌کردن خودش یک مهارت است و ما به‌هیچ‌وجه در زمینه‌ی برشته‌کردن قهوه حرفه‌ای نیستیم.

چیزی که مشخص نیست، این است که چرا این اتفاق می‌افتد؟ پژوهش‌های زیادی باید در‌این‌باره انجام شود که قهوه و کافئین چگونه با سلول‌های مغز تعامل (با پیامدهای مثبت و منفی) برقرار می‌کنند. این امکان وجود دارد که نحوه‌ی اتصال کافئین به گیرنده‌های آدنوزین در مغز یکی از روش‌های بروز این تغییرات باشد. البته ممکن است این اثرات ناشی از تأثیر غیر مستقیم کافئین باشد؛ یعنی تأثیری که روی بخش‌های دیگر بدن (مانند سیستم قلبی‌عروقی) دارد.

زمانی که دانه‌های قهوه خشک شدند، یک کامیون آن‌ها را به کارخانه‌ی نزدیک می‌برد که چند دستگاه تخصصی آسیاب دارد. یک دستگاه خشک‌کن، دانه‌ها را بر اساس چگالی دوباره مرتب می‌کند، چند دستگاه غربال‌، دانه‌ها را بر اساس اندازه و یک اسکنر نوری آن‌ها را بر اساس رنگ فیلتر می‌کنند. در این مرحله، افراد حرفه‌ای به نام کیو گریدرها (کنترل‌کنندگان کیفیت) نمونه‌هایی از دانه‌ها را برای برشته کردن و دم کردن انتخاب می‌کنند.

 

شکلات و یخ و کارامل را به‌همراه یک‌سوم لیوان آب درون هم‌زن برقی بریزید. به این ترکیب باید یک شات اسپرسو هم اضافه کنید؛ بنابراین، باید به‌اندازه یک فنجان کوچک آب داخل موکاپات بریزید و دو قاشق چای‌خوری قهوه به قسمت فیلتر آن اضافه کنید. زمانی که اسپرسو از موکاپات بالا آمد، باید آن را به ترکیب اضافه و هم‌زن را روشن کنید. این مزه چیزی است که شما را عاشق عطر و طعم قهوه خواهد کرد. حتما این نوشیدنی خوش‌طعم را برای خودتان درست کنید و از آن لذت ببرید.

لته

به گزارش ساینس الرت، مطالعه‌ی جدید نشان می‌دهد افرادی که در روز شش فنجان قهوه یا بیشتر می‌نوشند، در مقایسه با کسانی که در روز یکی دو فنجان یا کمتر قهوه مصرف می‌کنند، ۵۳ درصد خطر بالاتری دارند. کیتی فام، همه‌گیرشناس دانشگاه استرالیای جنوبی، می‌گوید:

درحالی‌که می‌دانیم قهوه به روش‌های مختلفی روی مغز اثر می‌گذارد (از جمله اینکه ما را هشیار نگه می‌دارد)، پژوهش‌هایی که در گذشته انجام شده است، بدون نتیجه‌ی قطعی و در مواردی، درزمینه‌ی ارتباط حجم مغز و زوال عقل متناقض بوده است.

یکی از قهوه‌های جایگزین از آزمایشگاهی در نزدیکی هلسینکی می‌آید که در آن قهوه با استفاده از کشاورزی سلولی، با موفقیت پرورش‌یافته است. هیکو ریشر از مرکز تحقیقات فنی VTT فنلاند می‌گوید: «ما کار خود را با یک برگ شروع کردیم.» فرایند VTT شامل استریل‌کردن برگ گیاه قهوه برای رهایی از آلاینده‌های ناخواسته و قراردادن آن روی پایه‌ای از مواد مغذی مانند مواد معدنی و قندها برای تحریک رشد سلولی است.

۱۳ افزودن به لیست علاقه‌مندی ها فنجان قهوه بعدی شما می‌تواند در آزمایشگاه تولید شده باشد

دراین‌میان، فروئر معتقد است که بین مصرف‌کنندگان تنوع وجود دارد و برخی قهوه تولیدشده در آزمایشگاه را غیرطبیعی خواهند دانست. از طرف دیگر، تهیه‌ی قهوه‌های ویژه و منحصربه‌فرد آسان‌تر از همیشه خواهد بود. چارلبویز می‌گوید: «مطمئنا این پتانسیل را خواهید داشت هر طعمی را که می‌خواهید، طراحی کنید.»

دانلود

تصور کنید در یک کافه نشسته‌اید و یکی از شخصیت‌ها یا قهرمان‌های کتاب مورد علاقه شما وارد می‌شود و کنار شما می‌نشیند. دوست دارید آن شخصیت که باشد؟

خرید انواع قهوه و دستگاهای قهوه ساز از دیجی کالا

اولین چیزی که به شما پیشنهاد می­‌کنیم، خرید یک بسته قهوه استارباکس است. این نوع قهوه به‌تازگی در بعضی از فروشگاه‌های ایران موجود شده و واقعا طعم و کیفیت خوبی دارد. این قهوه از عربیکای ۱۰۰ درصد خالص است و می‌تواند بهترین انتخاب برای شما باشد. گفتنی است عربیکا خوش‌طعم‌ترین و خوش‌عطرترین قهوه جهان محسوب می‌شود. برای تهیه فارپاچینو، به‌اندازه یک لیوان یخ خُرد‌شده و یک قاشق غذاخوری شکلات صبحانه و دو قاشق غذاخوری کارامل احتیاج خواهید داشت. همچنین، از کارامل‌های دسری که در فروشگاه‌های می‌­فروشند، می‌­توانید امتحان کنید. دنت این نوع کارامل‌ها را تولید می‌کند و می‌­توانید از این برند کارامل‌های دلخواهتان را تهیه کنید.

یک فنجان قهوه با شخصیت محبوب

به‌گفته‌ی Atomo، این مواد تحت فرایند شیمیایی قرار می‌گیرند و با فیبر رژیمی و طعم‌دهنده‌ها و کافئین مخلوط می‌شوند و نوشیدنی را حاصل می‌کنند که درمقایسه‌با قهوه معمولی ۹۳ درصد انتشارات کربنی کمتر تولید می‌کند و ۹۴ درصد آب کمتری مصرف می‌کند. جارت استپفوردث، هم‌بنیان‌گذار شرکت Atomo می‌گوید: «این محصول ازنظر مولکولی و ارگانولپتیکی (خصوصیات حسی مانند طعم و بو و ظاهر) مشابه با قهوه معمولی است.»

پیش‌بینی این مسئله که آیا این محصولات اگر در مقیاس وسیع تولید شوند، واقعا پایدار خواهند بود یا نه، دشوار است. لین فروئر، استاد غذا و جامعه در دانشگاه نیوکاسل می‌گوید:

اگرچه چشیدن نمونه به‌وسیله‌ی هیئت انسانی نتایج دلگرم‌کننده‌ای حاصل کرد: به قهوه نزدیک است. به‌گفته‌ی ریشر، طعم قهوه‌ی آن‌ها دقیقا مشابه قهوه واقعی نیست و چیزی نیست که از قهوه درجه‌بالا انتظار دارید؛ اما بسیار شبیه آن است و سطوح مختلف برشته‌کردن طعم‌های ‌تفاوتی به آن می‌دهد. تجزیه‌و‌تحلیل مبتنی‌بر ابزار نیز نتیجه مشابهی حاصل کرد و نشانگر همپوشانی درخورتوجه با ویژگی‌های قهوه معمولی بود.

سانز می‌گوید هدف او ایجاد دَم‌نوش‌های متفاوتی است که شبیه قهوه‌های سنتی هستند و از روش‌های واقعی فراوری قهوه مانند تخمیر الهام می‌گیرند. اولین دَم‌نوش شرکت Compound Coffee از روی ترکیب موکا جاوا طراحی شده است که اسیدیته تیز و نُت‌های شکلاتی و طعم‌های میوه خشک دارد. این شرکت با دریافت ۴/۵ میلیون دلار سرمایه‌گذاری خطرپذیر نشان داده است که سرمایه‌گذاران نیز به قهوه جایگزین علاقه‌مند هستند.

تیم به‌نظر30 بهمن 13990 نظر 144p7.75 MB ۲۵ اسفند ۱۳۹۹ موکا

برزیل، بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در جهان، در جولای ۲۰۲۰ دچار یخبندان بی‌سابقه‌ای شد. دما در مزارع قهوه به زیر صفر رسید و دانه‌های قهوه را یخ فراگرفت. سرمای ناگهانی درست پس از بدترین خشک‌سالی‌ای رخ داد که این کشور تقریبا در یک قرن گذشته تجربه کرده بود. خشک‌سالی نیز قبلا درختان قهوه را ضعیف کرده بود؛ درنتیجه، قیمت قهوه با پیش‌بینی برداشت ضعیف در سال بعد افزایش فراوانی پیدا کرد.

چرخه‌ی زندگی یک فنجان قهوه از کاشت دانه تا نوشیدن

با در نظر گرفتن تمامی دگرگونی‌های احتمالی، دریافتیم که مصرف قهوه بیشتر با کاهش حجم مغز ارتباط معناداری دارد. در واقع نوشیدن بیش از شش فنجان قهوه در روز ممکن است شما را در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های مغزی مانند زوال عقل و سکته قرار بدهد.

یکی دیگر از شرکت‌های مستقر در ایالات متحده، استارتاپ Compound Foods در سان‌فرانسیسکو، یک سال با راه‌اندازی قهوه بدون دانه خود فاصله دارد. قهوه‌ی این شرکت طی فرایندی ساخته می‌شوند که تشابهاتی با فرایند استفاده‌شده‌ی Atomo دارد. ماریسل سانز، بنیان‌گذار کاستاریکایی شرکت می‌گوید: «ما کار خود را با این سؤال آغاز کردیم که قهوه چیست. این یک گیاه است؛ اما درنهایت محصولی که شما مصرف می‌کنید، از ترکیبات شیمیایی ساخته شده است که در آب دم می‌شود.»

۱۲:۰۰

بعد از برشته شدن، کارگران قهوه‌ها را در پاکت‌های تقریبا ۵/۲ کیلوگرمی بسته‌بندی می‌کنند، که گروهی از ون‌ها آن‌ها را به کافه‌ها و مغازه‌های اطراف شهر می‌رسانند.

به‌جز اسپرسو که قهوه خالص است، باید با انواع مختلف قهوه آشنا شوید تا بتوانید با نوشیدن قهوه ارتباط خوبی برقرار کنید. در‌واقع، نوشیدن قهوه به‌صورت دائم یا حداقل چند بار در هفته بسیار هم مفید است و می‌تواند به سلامت بدن شما کمک کند و از بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری کند. در‌ادامه، چند نوع قهوه خوش‌طعم را به‌همراه آموزش درست‌کردن آن‌ها برایتان می‌گذاریم تا با‌‌‌توجه‌‌به سلیقه خود، بهترین نوع قهوه را انتخاب کنید.

۱۳

سپس، کارگران باقی‌مانده‌ی میوه را با آب می‌شویند و دانه‌ها را بیرون می‌آورند تا خشک شوند. بعضی از مزرعه‌ها، برای این فرآیند از دستگاه‌‌ استفاده می‌کنند، اما در پیتالیتو، دانه‌ها روی سینی‌های بزرگ تور مانند پخش می‌شوند. طی سه هفته‌ی بعد، کارگران دانه‌ها را به طور منظم با شن‌کش شخم می‌زنند، تا مطمئن شوند دانه‌ها به طور مساوی خشک می‌شوند.

720p40.26 MB

شرکت Atomo اواخر سپتامبر آغاز به کار کرد و محصول این شرکت با وجود برچسب قیمتی ۶۰ دلاری برای هر بسته‌ی دارای هشت قوطی، سریعا به‌فروش رفت. استپفوردث می‌گوید:

مطالعه‌ی جدیدی در ارتباط با رابطه‌ی مصرف قهوه و حجم مغز انجام شده است که شامل ۱۷۷۰۲ فرد شرکت‌کننده دارای سن ۳۷ تا ۷۳ سال از پروژه بیوبانک بریتانیا می‌شود. این پروژه بلندمدت اطلاعاتی در مورد شاخص‌های مختلف سلامتی و سبک زندگی ازجمله مصرف قهوه، حجم مغز و بیماری و نیز داده‌های دیگری مانند وضعیت اجتماعی‌-اقتصادی که دانشمندان می‌توانند در محاسبات خود وارد کنند، جمع‌آوری می‌کند.

ساده‌ترین روش تهیه کردن قهوه ترک در خانه مریم افراسته طرز تهیه قهوه در خانه با قهوه ساز، قهوه جوش، فرنچ پرس

بعد از این سفر طولانی از کلمبیا تا نیوجرسی، دانه‌های قهوه از گمرک رد می‌شوند. زمانی که کارگران اسکله، بار کانتینر را خالی کردند، چند کامیون ۱۸ چرخ، قهوه‌ها را به یک انبار نزدیک و بعد به کارخانه‌ی رُست قهوه منتقل می‌کند.

در اروپا، برای اینکه مردم محصولات را بچشند، باید پروسه تأییدی را بگذرانیم. حتی در داخل نیز مشکلاتی داشتیم؛ زیرا برای این نوع مواد آزمایشی به تأیید کمیته‌ی اخلاقی خود نیاز داریم که در این مورد آن را دریافت کرده‌ایم. در خوشبینانه‌ترین سناریو، قهوه‌ی ما می‌تواند در چهار سال به‌صورت تجاری عرضه شود.

چرخه‌ی زندگی یک فنجان قهوه از کاشت دانه تا نوشیدن

افزایش چربی‌سوزی، کاهش پف چشم، کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، کاهش سکته‌ی مغزی و سرطان از جمله دیگر فواید این نوشیدنی خوش‌عطر هستند. آیا تابحال به مراحل تهیه‌ی قهوه فکر کرده‌اید؟ پیچیدگی و دشواری فرآیند تهیه‌ی قهوه، خیلی بیشتر از آن چیزی است که شما فکرش را می‌کنید. صدها نفر در شرایط سخت و طاقت‌فرسا، ساعت‌ها کار می‌کنند تا دانه‌های قهوه در شهرها به دست ما برسند. اگر می‌خواهید با مراحل جالب تهیه‌ی قهوه آشنا شوید، یک فنجان قهوه برای خودتان بریزید و این ویدئوی جالب را تماشا کنید.

۳۰ اسفند ۱۳۹۹ |

در درست‌کردن این نوع قهوه، شکلات تخته‌ای آب‌شده هم می‌توانید اضافه کنید. بدین‌صورت که شکلات را به روش بنماری روی بخار آب قرار دهید تا به‌خوبی آب شود و آب را به ترکیب موکای خود اضافه و به‌خوبی با شیکر دستی مخلوط کنید. موکا بی‌شک ترکیبی است که عاشق آن خواهید شد.

این فرآیند در جایی مثل شهر دور افتاده‌ی پیتالیتو در کلمبیا شروع می‌شود. در این شهر، تمام جنگل‌های محلی قطع شده‌اند، تا برای ردیف‌های منظم درختان کافیا (درخت قهوه) جا ایجاد شود. این گیاهان بوته‌مانند، برای اولین بار در اتیوپی اهلی شدند و الان در سراسر مناطق استوایی کشت می‌شوند.

اگر شما قهوه‌خور نیستید، احتمالا برایتان سؤال است که چگونه باید متوجه شوید کدام نوع قهوه بیشتر مناسب شما خواهد بود. با‌‌توجه‌‌به محتویات قهوه، می‌­توانید متوجه این شوید که کدام نوع قهوه بیشتر موردپسندتان است. در این مطلب، چند نوع قهوه مختلف و معروف جهان را برایتان آورده‌ایم تا با‌‌توجه‌‌به محتویات آن‌ها، بتوانید بهترین قهوه مدنظرتان را انتخاب کنید.

اگر نمی‌توانید آن‌قدر صبر کنید، نوعی قهوه‌ی مصنوعی وجود دارد که می‌توانید امروز آن را بخرید؛ اما با گیاه قهوه کاملا فاصله دارد. این قهوه را که شرکت Atomo Coffee تولید می‌کند، دم‌کرده‌ی سرد مولکولی است که در قوطی‌هایی در دو طعم مختلف به‌فروش می‌رسد. این محصول از ضایعات گیاهی بازیافت‌شده (به روش آپ سایکلینگ) ساخته می‌شود: عمدتا دانه‌های خرما با مقداری ریشه‌ی کاسنی و پوست انگور.

پژوهشگران پس از در نظر گرفتن تأثیر متغیرهایی مانند جنس، سن، شاخص توده بدنی و بیماری‌های طولانی‌مدت، ارتباطی میان نوشیدن قهوه‌ی بیشتر و حجم کمتر مغز و نیز افزایش خطر زوال عقل پیدا کردند.

در اینجا دانه‌ها وارد دستگاه رست‌کن می‌شوند، که با یک دسته‌ی فلزی، دانه‌ها را هم می‌زند و با حرارت گازی، به آن‌ها حرارت می‌دهد. سنسورهای نزدیک، بر میزان رطوبت، پایداری شیمیایی و دمای قهوه نظارت می‌کنند.

قهوه یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است و برای خیلی از ما، بیشتر از یک نوشیدنی معمولی اهمیت دارد. بسیاری از افراد عادت کرده‌اند که روز خود را با یک فنجان قهوه شروع کنند و اگر این کار را نکنند، انگار روزشان یک چیزی کم دارد. بد نیست که با مراحل تهیه‌ی قهوه آشنا شوید، اما قبل از آن باید بگوییم که این نوشیدنی باعث می‌شود انرژی‌تان افزایش پیدا کند و عملکرد بهتری داشته باشید. اما افزایش انرژی و هوشیاری، تنها خواص قهوه نیستند.

قهوه به‌عنوان محصولی گرم‌سیری که تغییرات دمایی را دوست ندارد و فقط در کمربند باریکی در اطراف خط استوا رشد می‌کند، دربرابر تغییرات اقلیمی بسیار آسیب‌پذیر است. خود قهوه نیز در تغییرات اقلیمی نقش دارد؛ زیرا تقاضا برای قهوه در سراسر جهان در حال افزایش است و این مسئله عامل محرکی برای جنگل‌زدایی است. به این موارد، بیماری و آفات را اضافه کنید که محصولات را در بسیاری از مناطق کشت قهوه از بین برده است. براین‌اساس، به‌راحتی می‌توانید متوجه شوید که چرا مردم به‌دنبال راه‌های دیگری برای پرورش قهوه هستند.

نکته‌ی پایانی

این پژوهش در مجله‌ی Nutritional Neuroscience منتشر شده است.

حالا قهوه آنقدر به شما نزدیک شده که می‌توانید عطر آن را استشمام کنید. اما بخش‌های آخر این فرآیند، به کمک بیشتری نیاز دارد‌. هر کارخانه‌ی قهوه‌‌، یک خریدار عمده دارد، که با دقت دانه‌های قهوه را از سراسر دنیا انتخاب می‌کند. تیم تدارکات مسیر تحویل دانه‌ها را مدیریت می‌کنند و باریستاها در سراسر شهر، این اکسیر کافئین‌دار را برای گروهی از مشتریان عجول سرو می‌کنند.

با اسپرسو شروع نکنید

درمقابل در تهیه لته ماکیاتو، ابتدا شیر را به لیوان اصلی و سپس نصف یک شات اسپرسو را به لیوان شیر اضافه می‌کنیم. این ترکیب، تنها عطر و طعم بسیار اندکی از قهوه را به شما خواهد داد. با نوشیدن هرکدام از این طعم‌های قهوه و امتحان‌کردن آن‌ها، می‌­توانید به‌سادگی قهوه دلخواه خود را پیدا کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.

کافه لته با لته ماکیاتو تفاوت اندکی دارد. زمانی که می­‌خواهیم کافه لته تهیه کنیم، ابتدا به یک شات اسپرسو یا دو شات اسپرسو بنا به سلیقه خود احتیاج داریم. پس از اینکه اسپرسو را به لیوان اصلی اضافه کردیم، زمان آن رسیده است تا شیر جوشیده را بدون هیچ کفی به ترکیب خود اضافه کنیم.

قهوه‌های مختلف را بشناسید و تست کنید

قهوه از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان و مصرف جهانی آن بیش از ۹ میلیارد کیلوگرم در سال است؛  در نتیجه ضرورت دارد که پیامدهای بالقوه سلامتی آن را درک کنیم. این جامع‌ترین بررسی است که تاکنون در مورد ارتباط  مصرف قهوه، حجم مغز و خطر زوال عقل و سکته انجام شده و همچنین بزرگ‌ترین مطالعه‌ای است که داده‌های تصویربرداری مربوط به حجم مغز و طیف وسیعی از متغیرهای مداخله‌گر را در نظر می‌گیرد.

480p23.99 MB

آنچه بر اساس این پژوهش می‌توان گفت این است که به نظر می‌رسد مصرف زیاد قهوه با خطر بالاتر زوال عقل در جمعیت مورد مطالعه همراه باشد و ارتباط گزارش‌شده به‌ حدی قوی است که شاید لازم باشد بر اساس آن نحوی رفتار خود را در این زمینه تغییر بدهیم. الینا هیپونن، همه‌گیرشناس دانشگاه استرالیای جنوبی، می‌گوید:

موکا یکی از پرطرفدارترین قهوه‌های سراسر جهان است. این ترکیب به‌دلیل داشتن شکلات مورد‌توجه افراد زیادی قرار دارد و علاقه‌مندان بسیاری هم دارد. برای تهیه این نوع قهوه، به یک قهوه درجه‌یک مانند استارباکس، یک شات اسپرسو، یک تا دو‌سوم لیوان شیر و پودر شکلات احتیاج خواهید داشت. برای درست‌کردن این قهوه، باید یک شات اسپرسو تهیه کنید و عصاره شکلات را هم مانند قهوه در موکاپات بگیرید. سپس، این شات شکلات را به ترکیب خود اضافه کنید و تمام، موکای شما آماده است.

هر بوته با توت‌های کوچک به نام «گیلاس قهوه» پر می‌شود. از آنجایی که زمان رسیدن میوه‌های یک شاخه‌ی یکسان می‌تواند متفاوت باشد، بهتر است با دست چیده شوند. اما هر مزرعه، روش خاص خود را برای پردازش میوه دارد. در پیتلالیتو، برداشت‌کنندگان در ارتفاعات زیاد از طلوع آفتاب تا هنگام غروب کار می‌کنند. آن‌ها با وجود دریافت حقوق بسیار کم، معمولا در هر شیفت بیش از ۲۵ کیلوگرم گیلاس قهوه می‌چینند.

240p11.5 MB طرز تهیه قهوه در خانه با قهوه ساز، قهوه جوش، فرنچ پرس

پذیرش اجتماعی احتمالا مسئله دیگری است. سیلوین چارلبویز، استاد سیاست‌های غذایی در دانشگاه دالهاوزی در کانادا می‌گوید: «فکر می‌کنم قهوه از محصولات دیگر پتانسیل بیشتری داشته باشد. مردم لزوما به این موضوع فکر نمی‌کنند که چون قهوه در آزمایشگاه تولیدشده یا مصنوعی است، غیرطبیعی است. این نگرانی درمورد گوشت‌های آزمایشگاهی وجود دارد و آن‌ها غیرطبیعی درنظر گرفته می‌شوند».

جا برای پیشرفت وجود دارد و ریشر می‌گوید: «حُسن این نوع فناوری آن است که ترکیب محصول نهایی، برای مثال محتوای کافئین را می‌توان با تنظیم شرایط خاص تا حد زیادی کنترل کرد.» این ممکن است به‌معنای تغییر پارامترهایی مانند مقدار اکسیژن یا سرعت مخلوط‌کردن در رآکتور زیستی یا افزودن محرک‌های شیمیایی خاص برای تشکیل ترکیب موردنظر باشد.

برچسب‌ها :

در مجموع، برای رسیدن قهوه به مقصد مورد نظر، به صدها نفر نیاز است و این تعداد، تک تک افرادی را که زیرساخت را کنترل و این فرآیند را امکان‌پذیر می‌کنند، در بر نمی‌گیرد. بسیاری از این افراد حقوق کمی می‌گیرند و در شرایط خطرناک کار می‌کنند.

کاپوچینو

کارگران گیلاس‌های چیده شده را به دستگاه آسیاب خیس منتقل می‌کنند. این دستگاه، هسته‌ها را از میوه جدا می‌کند، و بعد آن‌ها را بر اساس چگالی مرتب می‌کند. سنگین‌ترین و خوش‌طعم‌ترین دانه‌ها کف دستگاه ته‌نشین می‌شوند. دانه‌ها در کف دستگاه جمع‌آوری شده و به مدت یک یا دو روز در یک ظرف بزرگ آب تخمیر می‌شوند.

خرید ارزان فنجان قهوه استارباکس Starbucks در بین فروشگاه های اینترنتی و فیزیکی ایران

ارزان ترین قیمت فنجان قهوه استارباکس Starbucks در بین فروشگاه های اینترنتی ایران و قیمت جهانی محصولات برای مقایسه